LA TAIADA
Azienda Agricola
CHI SIAMO
La nostra attività nasce a febbraio 2012 quando apriamo il nostro primo punto vendita adiacente al nostro caseificio. Qui Nicola (il titolare dell`azienda) lavora e trasforma il latte biologico prodotto nella nostra stalla.
L`azienda si trova a Berbenno di Valtellina. Abbiamo un secondo spaccio aziendale a Morbegno, in Via Vanoni, sempre in provincia di Sondrio.
Pratichiamo l'agricoltura biologica e nel 2021 abbiamo acquistato alcuni macchinari che ci permettono di produrre in maniera autonoma la granella di mais. Da quest`anno abbiamo seminato l`orzo e siamo speranzosi che questo ci permetterà di riuscire a produrre interamente tutti gli alimenti necessari al fabbisogno delle nostre vacche da latte e da carne.
Alleviamo anche maiali per la produzione e la vendita di salumi artigianali.
L`azienda si trova a Berbenno di Valtellina. Abbiamo un secondo spaccio aziendale a Morbegno, in Via Vanoni, sempre in provincia di Sondrio.
Pratichiamo l'agricoltura biologica e nel 2021 abbiamo acquistato alcuni macchinari che ci permettono di produrre in maniera autonoma la granella di mais. Da quest`anno abbiamo seminato l`orzo e siamo speranzosi che questo ci permetterà di riuscire a produrre interamente tutti gli alimenti necessari al fabbisogno delle nostre vacche da latte e da carne.
Alleviamo anche maiali per la produzione e la vendita di salumi artigianali.
PRODUZIONE
La nostra azienda si occupa in particolar modo di trasformazione di latticini che spaziano da prodotti di latteria (magro, semigrasso e grasso), più o meno stagionati, prodotti a pasta molle a prodotti ancora più freschi come mozzarella, scamorza, crescenza e robiola.
Negli anni abbiamo deciso di puntare anche sui salumi e poco alla volta anche sulla linea carne. Produciamo salsicce e salumi artigianali di alta qualità. Per quanto riguarda la vendita di carne fresca, oggi lo possiamo definire ancora un progetto in fase di realizzazione che porteremo avanti nel tempo.
Negli anni abbiamo deciso di puntare anche sui salumi e poco alla volta anche sulla linea carne. Produciamo salsicce e salumi artigianali di alta qualità. Per quanto riguarda la vendita di carne fresca, oggi lo possiamo definire ancora un progetto in fase di realizzazione che porteremo avanti nel tempo.
Nella nostra Valtellina siamo tantissimi produttori di formaggio. Ciò che ci ha differenziato sin da subito è stata l`introduzione della mozzarella che ha riscosso molto successo negli anni.
Alla base della riuscita di questa complicata lavorazione ci sono un dettagliato studio della materia, tanta pratica e anni di esperimenti per perfezionare la ricetta.
Nicola ama particolarmente la produzione delle paste filate, per un desiderio personale ha iniziato a produrre la scamorza che con nostra grandissima sorpresa è piaciuta fin da subito ottenendo delle recensioni molto positive anche dalla nostra clientela originaria del Sud (patria di questa eccellenza).
Altro prodotto apprezzatissimo sono le nostre salsicce che i clienti definiscono `come quelle di una volta, che non si trovano più in giro`.
Alla base della riuscita di questa complicata lavorazione ci sono un dettagliato studio della materia, tanta pratica e anni di esperimenti per perfezionare la ricetta.
Nicola ama particolarmente la produzione delle paste filate, per un desiderio personale ha iniziato a produrre la scamorza che con nostra grandissima sorpresa è piaciuta fin da subito ottenendo delle recensioni molto positive anche dalla nostra clientela originaria del Sud (patria di questa eccellenza).
Altro prodotto apprezzatissimo sono le nostre salsicce che i clienti definiscono `come quelle di una volta, che non si trovano più in giro`.
TEAM
La nostra è una piccola realtà a conduzione familiare composta al momento da 5 persone.
Giancarlo (padre di Nicola), dedica il suo tempo al benessere animale nella stalla e alla campagna.
Nicola (titolare dell`azienda), alla mattina si trova in caseificio e salumificio a `creare` i prodotti che la nostra affezionata clientela trova nei nostri punti vendita mentre nel pomeriggio si dedica agli animali e alla campagna.
Samanta (moglie di Nicola), Veronica (madre di Samanta) e la sorella di Nicola sono le addette ai punti vendita e all`occorrenza aiutano Nicola in alcuni passaggi nelle lavorazioni dei latticini.
Giancarlo (padre di Nicola), dedica il suo tempo al benessere animale nella stalla e alla campagna.
Nicola (titolare dell`azienda), alla mattina si trova in caseificio e salumificio a `creare` i prodotti che la nostra affezionata clientela trova nei nostri punti vendita mentre nel pomeriggio si dedica agli animali e alla campagna.
Samanta (moglie di Nicola), Veronica (madre di Samanta) e la sorella di Nicola sono le addette ai punti vendita e all`occorrenza aiutano Nicola in alcuni passaggi nelle lavorazioni dei latticini.
La stalla nasce grazie a Vittorio (nonno di Nicola) negli anni 60 con due mucche. Giancarlo (figlio di Vittorio e padre di Nicola) in seguito decide di ampliare la struttura e acquistare altre vacche da latte e nel 1998, contro l`opinione di tutti, decide di intraprendere un percorso che porterà l`azienda a ottenere la certificazione biologica.
E` il 2011 quando il figlio Nicola decide di frequentare un corso per diventare casaro e nel 2012 apre un piccolo spaccio in cui la moglie Samanta e la sorella Veronica vendono il prodotto trasformato dal casaro.
Inizialmente la produzione si basa su formaggi a pasta semi cotta (latteria grasso, semigrasso e magro), solo nel periodo estivo il Bitto. Negli anni Nicola inizia a sperimentare e ad inserire prodotti come mozzarella (grazie alla quale l`azienda inizia a farsi un`ottima reputazione), yogurt (con cui viene vinto un primo e un secondo premio a livello nazionale), formaggi a pasta molle, robiola, crescenza, scamorza.
L`impegno viene ripagato quando arriva la richiesta di esportare il Bitto negli Stati Uniti (venduto in formaggerie specializzate e nelle catene di Eataly a New York).
Quasi per scherzo si iniziano a proporre salumi prodotti in azienda con la ricetta tramandata dai nonni di Samanta e con grande sorpresa i ragazzi notano che man mano la richiesta aumenta tanto da arrivare a macellare una cinquantina di maiali all`anno allevati in azienda. Nel 2016 Nicola e Giancarlo decidono di acquistare un alpeggio a Tartano chiamato Alpe Sona dove viene prodotto il Bitto nel periodo estivo quando tutte le vacche si spostano in montagna. A fine 2021 i ragazzi decidono di fare un passo in più e quindi ampliano il locale adibito a macelleria per arrivare in futuro a potenziare il settore della carne.
E` il 2011 quando il figlio Nicola decide di frequentare un corso per diventare casaro e nel 2012 apre un piccolo spaccio in cui la moglie Samanta e la sorella Veronica vendono il prodotto trasformato dal casaro.
Inizialmente la produzione si basa su formaggi a pasta semi cotta (latteria grasso, semigrasso e magro), solo nel periodo estivo il Bitto. Negli anni Nicola inizia a sperimentare e ad inserire prodotti come mozzarella (grazie alla quale l`azienda inizia a farsi un`ottima reputazione), yogurt (con cui viene vinto un primo e un secondo premio a livello nazionale), formaggi a pasta molle, robiola, crescenza, scamorza.
L`impegno viene ripagato quando arriva la richiesta di esportare il Bitto negli Stati Uniti (venduto in formaggerie specializzate e nelle catene di Eataly a New York).
Quasi per scherzo si iniziano a proporre salumi prodotti in azienda con la ricetta tramandata dai nonni di Samanta e con grande sorpresa i ragazzi notano che man mano la richiesta aumenta tanto da arrivare a macellare una cinquantina di maiali all`anno allevati in azienda. Nel 2016 Nicola e Giancarlo decidono di acquistare un alpeggio a Tartano chiamato Alpe Sona dove viene prodotto il Bitto nel periodo estivo quando tutte le vacche si spostano in montagna. A fine 2021 i ragazzi decidono di fare un passo in più e quindi ampliano il locale adibito a macelleria per arrivare in futuro a potenziare il settore della carne.
MISSION
La nostra azienda si rivolge a tutto quel pubblico che crede ancora nei prodotti genuini e che si rende conto che l`unico modo per andare avanti è tornare alle origini quando nessuno utilizzava fertilizzanti, OGM, trattamenti chimici e quando si dava ancora importanza alla qualità e non alla quantità.
E' questo il nostro punto di forza. Nel nostro settore siamo visti come delle mosche bianche ma a noi poco importa perchè vediamo che i nostri clienti abbracciano sempre più la nostra filosofia di pensiero.
E' questo il nostro punto di forza. Nel nostro settore siamo visti come delle mosche bianche ma a noi poco importa perchè vediamo che i nostri clienti abbracciano sempre più la nostra filosofia di pensiero.
GALLERY
CONTATTACI
ORARI
Spaccio vendita di Morbegno in via Ezio Vanoni 44, 23017 - Morbegno (SO)
Martedì, Mercoledi e Giovedì: 9.15 - 12.15
Venerdì e Sabato: 9.15 - 12.15 / 16.00 - 19.00
TELEFONO: 3925687109
Spaccio vendita di San Pietro Strada della Tagliata 90, 23010 - Berbenno di Valtellina (SO)
Martedì - Sabato 9.00 - 12.15 / 15.30-19.00
TELEFONO: 3405991194 - 3400954708
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Venerdì e Sabato: 9.15 - 12.15 / 16.00 - 19.00
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Spaccio vendita di San Pietro Strada della Tagliata 90, 23010 - Berbenno di Valtellina (SO)
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Azienda Agricola La Taiada
Di Bongiolatti Nicola
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Strada Della Tagliata 90
23010 BERBENNO DI VALTELLINA (SO)
Cell: 3405991194
3400954708
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Email: info@lataiada.it
P.IVA: 00920360146
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